但其中的配料主要都是鱼糜和淀粉

2018-03-26 09:38

“连成本都不够怎么可能是纯肉丸子呢?”在红利市场经营冷冻食品生意的一位店主给记者算了笔账,“现在大虾的市场价大概在20元左右,再加调料费和人工费,一斤虾丸的成本就已经超过30元了。要是用的虾肉,一斤卖个十几元岂不赔大了?”据业内人士透露,市场上一些低价不纯的丸子里,则一点鱼肉、虾肉都没有,全是加入明胶和淀粉制作的,至于虾肉和鱼肉的味道,大都是添加剂调出来的。

“明明买的是鱼丸,为什么配料表中没有鱼肉,反而有猪肉呢?”5日上午,家住芝罘区的孙女士向本报96706新闻热线反映,她在超市里买的鱼丸有些名不副实,配料表上写着“鱼糜、猪肉、水、淀粉、酱油、青葱、白砂糖、食盐、香辛料、食品添加剂”等十几种材料,独独没有鱼肉。记者了解到,名目繁多的鱼丸、虾丸、蟹棒等多为鱼糜、猪肉和淀粉制成的仿生类食品。

海鲜丸子“名不副实”惹质疑,业内人士称,海鲜味大多是添加剂调出的

记者了解到,市场上的海鲜丸子虽然名目繁多,但其中的配料主要都是鱼糜和淀粉。

“虾丸、鱼丸、蟹棒都有,不少市民都买回去吃火锅。”5日上午,在市区大润发超市内,冷冻专柜的工作人员正向记者推荐着眼前花样繁多的海鲜丸子。记者发现,其中有两种蟹肉棒分别标价6.9元和13.6元,“同是蟹肉棒为什么价格会差将近一倍呢?”面对记者的疑问,一旁的工作人员显得十分坦然,“价格差别大,肯定口味不一样,价格贵的,吃起来肯定更有蟹肉味。”记者看到,在标价6.9元的蟹肉棒配料表中标注着“鱼糜、淀粉、大豆蛋白、蟹油精、辣椒红”等,根本没有蟹肉的踪影。